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Channel: syumiの今日はこんな日・・・♡
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ショコラにはまる…

ル・レクチェとショコラのコンフィチュールそしてボンボンショコラ先日の記事でも書かせてもらいましたが、...

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柚子酵母でベーグるん

ベーグル嫌い!とダンナさんに言われてしばらく封印していたけど、やっぱり食べたい。それならダンナさん好みにフンワリ焼いたら大丈夫かも?元気な柚子酵母の元種×キタノカオリ配合はいつもの油脂なしだけど、醗酵時間長めにとって、さらに半分はふんわり感UPの為に焼き色もあまりつけず白いベーグル。こちらにはクランベリーとジュエリーレーズンを湯がいて混ぜました。狙い通りふんわりな焼き上がり。もうベーグル嫌いなんて言...

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苺を使って。。。

ロールケーキを作りました(・o・)/苺は先日こまめちゃんから頂きました。(こまめちゃんありがとね♡)今回のロールは生クリームが柔らかすぎ~。切るたびにムニュ~だのニョロリンだのと出て来たがって一苦労。生クリームは乳脂肪35%と45%のミックス。あと巻き終わりが綺麗に下に収まらず…丸がイビツ。せっかくジェノワーズが上手に焼けたのに…惜しい!でも今年のロールケーキは良い感じ。去年某教室の体験で焼いたもの...

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レモン酵母でメッシュパン。。。

先日柚子を頂いた方から今度はお庭で採れたレモン…嬉しいな~♪皮はマーマレードに、実は酵母に。レモン酵母とっても元気に育ってくれたので…禁断のメッシュ型に挑戦。自家製レモン酵母の元種×キタノカオリ(←小麦粉の名前♪)生地がダレたらもう最後…って感じなので、水分量は慎重に、もちろん少なめ。でもキタノカオリを使ったせいか、心配していたほどダレませんでした。なんとか焼けたのはいいんだけど…カット相変わらず下...

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ザッハートルテ。。。

ウィーンの銘菓…そして憧れでもあったザッハートルテ作ってみました(。・ー・。)ノあんずジャムは去年長野で作ったものを使用。レシピは最近購入のコチラを参考に↓。…が!?想像してた以上に難しく、難易度★★★位!!焼いたザッハー・マッセにあんずジャムを煮詰めたものと、ザッハー・グラズールをコーティングするのがとっても大変…で、大失敗・泣。クラズールが固まった翌日ホイップした生クリームを添えて…緊張の一口目...

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今更ですが。。。

バレンタインに作ったケーキで~す…随分遅くなりましたぁ!左上は実家の父ヘ、右下は弟と甥っ子へ。どちらも土台はカカオ70%のチョコを使ったガトーショコラ。上はチョコムース。そして側面にビスキュイを巻いて。ビスキュイがプレーンになっただけで、クリスマスに作ったケーキと同じです。ロールケーキは自宅用。クリームのガナッシュ…チョコはちょこっと奮発。(アセアセ!)でもバタークリームと混ぜてしまったので…良く解...

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レモン酵母のクロワッサン。。。

昨年はホシノ酵母で作ったクロワッサン。今年は自家製酵母で頑張ってみた。元気なレモン酵母が出来たのと、醗酵バター賞味期限間近と言うラッキー?な事が重なっての結果(笑)。ザクザクっとしたクロワッサンでした。チョコっとチョコラも作ったヨ♪これがしたかった~クロワッサンのサンドイッチ♡大好き♪タルタルソースと美味しいハム・アボカド・ゆで卵を挟んで。トーストする時に写真のように焦げやすいので注意しましょうね♪...

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♪今日は楽しいひなまつり~*゚・*:.

ひなまつりケーキ。姪の初節句のお祝いに焼きました♪サントノレの口金でデコレーションリベンジしました。が…二度やった位では上手く行きません。色々とトラブル続きでしたけど…この可愛いお雛様でカバー。お澄ましだけど働き者!!でも姪っ子5ヶ月で食べられません…変わりに甥っ子と大人で食べました♪(計画的…汗)電車と新幹線とミキサー車とウインナーの大好きな甥っ子♡あぁ…姪っ子の写真忘れたぁ.....orz

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Hot Dog***おひさしぶりでっす。

レモン酵母でドッグパン。元種使い、生地はスキムミルク入り、バター・砂糖気持ち多め。ふんわり・ほんのり甘めの仕上がりデス。次はグラハム混ぜてリーンのドッグパンもいいな~。毎日暑い日が続きますね~。ご無沙汰してますが、皆様はお元気でしょうか?私はとっても元気です。そして、この春から就職しました。毎日忙しいながらもパン作ったりお菓子作ったりは変わらずです。ただ、回数が減ったり、シンプルに作れるモノが多くな...

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ヒトリ…イデミ スギノ。

FEB,14,2008 所用で東京滞在中に2時間程一人の時間があり、行って参りました。「イデミ...

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ショコラにはまる…

ル・レクチェとショコラのコンフィチュールそしてボンボンショコラ先日の記事でも書かせてもらいましたが、...

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柚子酵母でベーグるん

ベーグル嫌い!とダンナさんに言われてしばらく封印していたけど、やっぱり食べたい。それならダンナさん好みにフンワリ焼いたら大丈夫かも?元気な柚子酵母の元種×キタノカオリ配合はいつもの油脂なしだけど、醗酵時間長めにとって、さらに半分はふんわり感UPの為に焼き色もあまりつけず白いベーグル。こちらにはクランベリーとジュエリーレーズンを湯がいて混ぜました。狙い通りふんわりな焼き上がり。もうベーグル嫌いなんて言...

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苺を使って。。。

ロールケーキを作りました(・o・)/苺は先日こまめちゃんから頂きました。(こまめちゃんありがとね♡)今回のロールは生クリームが柔らかすぎ~。切るたびにムニュ~だのニョロリンだのと出て来たがって一苦労。生クリームは乳脂肪35%と45%のミックス。あと巻き終わりが綺麗に下に収まらず…丸がイビツ。せっかくジェノワーズが上手に焼けたのに…惜しい!でも今年のロールケーキは良い感じ。去年某教室の体験で焼いたもの...

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レモン酵母でメッシュパン。。。

先日柚子を頂いた方から今度はお庭で採れたレモン…嬉しいな~♪皮はマーマレードに、実は酵母に。レモン酵母とっても元気に育ってくれたので…禁断のメッシュ型に挑戦。自家製レモン酵母の元種×キタノカオリ(←小麦粉の名前♪)生地がダレたらもう最後…って感じなので、水分量は慎重に、もちろん少なめ。でもキタノカオリを使ったせいか、心配していたほどダレませんでした。なんとか焼けたのはいいんだけど…カット相変わらず下...

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ザッハートルテ。。。

ウィーンの銘菓…そして憧れでもあったザッハートルテ作ってみました(。・ー・。)ノあんずジャムは去年長野で作ったものを使用。レシピは最近購入のコチラを参考に↓。…が!?想像してた以上に難しく、難易度★★★位!!焼いたザッハー・マッセにあんずジャムを煮詰めたものと、ザッハー・グラズールをコーティングするのがとっても大変…で、大失敗・泣。クラズールが固まった翌日ホイップした生クリームを添えて…緊張の一口目...

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バレンタインに作ったケーキで~す…随分遅くなりましたぁ!左上は実家の父ヘ、右下は弟と甥っ子へ。どちらも土台はカカオ70%のチョコを使ったガトーショコラ。上はチョコムース。そして側面にビスキュイを巻いて。ビスキュイがプレーンになっただけで、クリスマスに作ったケーキと同じです。ロールケーキは自宅用。クリームのガナッシュ…チョコはちょこっと奮発。(アセアセ!)でもバタークリームと混ぜてしまったので…良く解...

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レモン酵母のクロワッサン。。。

昨年はホシノ酵母で作ったクロワッサン。今年は自家製酵母で頑張ってみた。元気なレモン酵母が出来たのと、醗酵バター賞味期限間近と言うラッキー?な事が重なっての結果(笑)。ザクザクっとしたクロワッサンでした。チョコっとチョコラも作ったヨ♪これがしたかった~クロワッサンのサンドイッチ♡大好き♪タルタルソースと美味しいハム・アボカド・ゆで卵を挟んで。トーストする時に写真のように焦げやすいので注意しましょうね♪...

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♪今日は楽しいひなまつり~*゚・*:.

ひなまつりケーキ。姪の初節句のお祝いに焼きました♪サントノレの口金でデコレーションリベンジしました。が…二度やった位では上手く行きません。色々とトラブル続きでしたけど…この可愛いお雛様でカバー。お澄ましだけど働き者!!でも姪っ子5ヶ月で食べられません…変わりに甥っ子と大人で食べました♪(計画的…汗)電車と新幹線とミキサー車とウインナーの大好きな甥っ子♡あぁ…姪っ子の写真忘れたぁ.....orz

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Hot Dog***おひさしぶりでっす。

レモン酵母でドッグパン。元種使い、生地はスキムミルク入り、バター・砂糖気持ち多め。ふんわり・ほんのり甘めの仕上がりデス。次はグラハム混ぜてリーンのドッグパンもいいな~。毎日暑い日が続きますね~。ご無沙汰してますが、皆様はお元気でしょうか?私はとっても元気です。そして、この春から就職しました。毎日忙しいながらもパン作ったりお菓子作ったりは変わらずです。ただ、回数が減ったり、シンプルに作れるモノが多くな...

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ヒトリ…イデミ スギノ。

FEB,14,2008 所用で東京滞在中に2時間程一人の時間があり、行って参りました。「イデミ...

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